冬季天气寒冷，茶树虽已停止生长，但其根系活动仍然很强，做好冬季茶园管理直接关系到来年茶叶的品质、产量及效益。结合安康茶园实际，重点做好以下几个环节。

      经过春、夏、秋三季的生长，加上不断地采摘茶叶，茶树养分消耗较大，土壤出现板结现象，不利于茶树的生长。为此，适时进行翻耕，可有效杀灭害虫和病菌，减少病虫害的影响。一般黄棕壤土、黄壤土宜深翻耕，砂壤土宜浅翻耕；茶树根部较远的地方宜深翻耕，茶树根部较近需浅翻耕，深度以15～20厘米为宜。

      定型投产茶园：剪掉茶树无效分枝和侧枝，使养分集中供给正常芽叶生长，保持完好的伞形或斜面树冠蓬面，增大采摘密度；同时要及时清理茶行间和四周的枯枝落叶并集中销毁，降低越冬病菌和虫源。

      幼龄茶园：对一年生及二年生茶树分别达到25厘米、35厘米以上的茶树进行第二次、第三次定形修剪，以促进分枝。

      科学投产茶园：在茶树行间沿茶树冠垂直下方开沟重施基肥，开沟深度为10～15厘米，将有机肥和专用肥（菜籽饼150～200公斤/亩、茶树专用肥【N：P2O5: K2O=18:8: 12，或相近配方】30公斤/亩）拌匀后施入施肥沟，然后覆土。

      幼龄茶园：中耕除草后，在茶园行间离茶树根部10厘米处开沟施肥（沟深10～15厘米），其中茶树栽植第一年施饼肥100公斤/亩、复合肥10公斤/亩；栽植第二年施饼肥 150公斤/亩、复合肥15公斤/亩；栽植第三年施饼肥150公斤/亩、复合肥20公斤/亩，或施茶树专用肥50公斤/亩、速效性肥20公斤/亩。

      对于梯级茶园，肥料应施在茶园内侧，施基肥时必须做到净、早、深、足、好。冬季施肥应在11月底至12月底前进行，过早使秋梢迟发，茶树易发生冻害；过迟茶树根系吸收能力弱，影响肥效的发挥。

      喷药选择10℃以上的连晴天气，对完成修剪的茶园进行喷药封园。可采用生石灰、硫磺粉和水按1:2:10的比例进行熬制，边熬制边搅拌至深红褐色即可（时长大约40～60分钟）或选择45%的石硫合剂晶体粉（400g），加水稀释100～150倍液（60～70升）进行喷雾封园。操作时要均匀喷施茶树蓬面上下左右、茶行地面以及茶园周围的林木。

       清理茶园：应在清园之前进行修剪，在清理残枝病叶的同时将茶园中的枯枝烂叶和杂草进行集中堆放、烧毁，从而有效减少病虫草害。

      人工捕捉：在封园后和初冬出现较高气温时，茶树上的茶毛虫类、茶蓑蛾等害虫仍可发生危害，可选择晴天进行人工捕捉，以9:00、15:00左右为宜，降低害虫危害程度。

      寒潮来临之前，及时深耕培土、施肥，在行间覆盖杂草、稻草等提高地温，防止茶树受冻。当寒潮来临时，可用杂草、薄膜等进行蓬面覆盖，待气温回升后及时揭去覆盖物，促进茶树早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产。